我們常說的「嘴破」，一般常見的有嘴唇乾裂、口角炎、口腔內或牙齦潰瘍、舌頭發炎等徵狀，而這些常見的嘴破徵狀，都是因為「火氣大」嗎？
一般而言，臨床上的嘴破指的是「口瘡性潰瘍(aphthous ulcers)」，又稱作口腔潰瘍(Canker sores)，意即口腔黏膜、舌頭或嘴唇的黏膜細胞產生小而淺的病變，造成黏膜細胞受損失去屏障，呈現白色塊狀的潰瘍，通常非常小(直徑小於1毫米)，且不是細菌或病毒感染，也不具傳染性。
造成口腔潰瘍的可能原因主要包括壓力、酸性食物(例如柑橘類水果)、口腔內部的輕微損傷、服用抗炎藥物(例如布洛芬ibuprofen)、牙科器具(例如牙套、假牙、漱口水)等因素，研究顯示，口腔潰瘍特別好發於青少年及20多歲的族群，女性的機率又比男性高，可能與荷爾蒙的調節相關。臨床上的治療方法包括非處方或處方凝膠、軟膏、沖洗液等，然而，在沒有進行藥物或物理治療的情況下，口腔潰瘍通常會在兩週內康復。
說到「嘴破」，您是不是也是第一直覺聯想到維生素B缺乏、睡眠不足、壓力大、火氣大？其實嘴破未必與維生素B缺乏相關，維生素B2缺乏容易導致口角炎、嘴唇乾裂或舌頭發炎等症狀，維生素B12嚴重缺乏時可能會因貧血導致舌頭紅腫、牙齦流血等症狀，這些維生素B缺乏的徵狀，與嘴破-口瘡性潰瘍的臨床表徵有些許的不同，臨床上用於降低口瘡性潰瘍風險的方法有幾種：
- 避免酸性、過鹹或辛辣的食物
- 養成良好的口腔衛生習慣(例如每日早晚刷牙一次、餐後使用牙線清潔)
- 嘗試適合自己的減壓技巧(例如運動、正念或冥想)
- 與醫療保健專家討論潛在的營養素缺乏症
除了以上幾個大方向外，如何透過飲食避免營養素缺乏、預防口瘡性潰瘍呢？
足夠的睡眠以及良好的運動習慣，有助於排解壓力並促進免疫系統功能，進一步減少口瘡性潰瘍的發生，飲食上必須攝取足夠的維生素C以及預防缺鐵性貧血的維生素B12、葉酸、鐵及鋅等營養素，以均衡飲食為基準，儘量選擇柑橘類水果、綠葉蔬菜、瘦肉、魚類及豆製品，維持正常的免疫系統功能、避免貧血的發生，進一步降低口瘡性潰瘍的風險。
嘴破期間該如何飲食才能快快恢復？可以儘量補充富含維生素C的蔬菜及水果，例如花椰菜、苦瓜、彩椒、奇異果、芭樂、番茄、木瓜等，此外，足夠的鋅(Zinc)能夠幫助蛋白質的合成，有助於增加免疫系統功能，例如牡蠣、菠菜、蘑菇等，同時能夠促進傷口的癒合，另外，補充足夠的水分，保持口腔濕潤、維持唾液分泌，意是幫助嘴破癒合的重要關鍵。