「從小，我最愛上的課就是體育和數學，所以就一直在想能不能結合這兩者，可惜天不從人願沒考上運動管理系，不過，運動永遠能帶給我最大的成就感。」
原本是個上班族，晏柔中因接拍一支電信廣告，神似韓星全智賢的「千頌伊」爆紅而打開星途，大學讀的是兒童與家庭學系的她，個性獨立樂於照顧人，最近更傳出懷孕喜訊，踏入戲劇圈以來，演出過電影《青春換日線》、電視劇《高塔公主》與《你的婚姻不是你的婚姻-聖筊》等作品，始終把演員身份擺在第一位。
實境節目人氣大增，展現真實性情
「我一直很想嘗試武打戲，可惜目前這類題材偏少，退而求其次，如果戲裡能有動作元素那也很過癮。」前陣子電影《捍衛任務4》熱映，基努李維（Keanu Reeves）飾演的約翰維克（John Wick）與男星甄子丹大戰，看到偶像驚喜現身，讓晏柔中直呼甄子丹實在是太帥，動作完全來真的，魅力不輸基努李維。
努力熬過演藝圈浮浮沉沉收入不穩定的日子，晏柔中天性樂觀正向，從不輕言放棄，去年9月底加入羅時豐的YT頻道半實境節目《不務正YA》主持，隨著「巡羅車」探訪外縣市各商家的人情味故事，以輕鬆詼諧的方式傳遞正能量予觀眾，「節目企劃團隊很用心，會先喬裝成客人試吃，仔細確認店家經營理念後，才會突襲式探店拍攝，由於事先沒提供腳本，對主持群的臨場即席反應是一大考驗。」
在《全明星運動會》第二季中她以女狀元之姿，扛起紅隊副隊長重任，坦言壓力很大，在錄製節目期間，每周多達6天練習相當考驗體力，不過在團體運動項目和隊友努力拚戰，不僅對她知名度與工作有極大幫助，更讓大眾認識到「晏柔中」自然真實的一面。
運動基因遺傳媽媽，臨時組隊賽跑
由於媽媽是田徑好手，短跑100公尺曾有12秒實力，可惜以前社會觀念較重視讀書考試，最後沒選擇走上國手之路，或許是遺傳了媽媽的運動基因，晏柔中從小在班上就是飛毛腿，寒假常被學校「抓」去練跑，組成臨時的田徑隊，代表參加女子400公尺接力賽，國中時在市中運拿了第8名，高中則在縣中運跑出第6名，想在回想起來，晏柔中也覺得頗不可思議，「畢竟後來才發現，原來別的學校例如大同高中是有專門的田徑隊，每天都在嚴格的訓練。」
雖然沒想過考體育系，但因高中成績比較突出的是體育和數學，晏柔中把目標放在臺北大學休閒運動管理學系，希望能結合兩者，可惜最後沒能考取，不過依照性向分析，她選擇就讀輔大兒童與家庭學系，「大一剛進去，我就懷抱著轉系到商學院的夢想，無奈還是不成功。」儘管稍有遺憾，但由於所學亦屬「與人相關」也是她的興趣，晏柔中仍順利念完4年畢業。
另外，她印象深刻的是大學時曾報名擔任2009台北聽障奧運的志工，「能參與大型運動會很難得，加上我會一點手語，所以當時就在保齡球館協助賽事進行，也學到不少經驗。」
「以前身份是演員比較被動，受限於角色設定，面對鏡頭常難以表達個人特質，但在實境節目《全明星》與《觀察中》之後，由於無時無刻都處在被拍攝狀態下大量曝光，漸漸地不再尷尬，適應如何以晏柔中的身份講話、呈現出自己。」除了心理素質大大增強，也結交許多知心好友，至今仍常聯絡聚會，相揪一起運動。
愛打羽球拚爆發力，還想嘗試跳遠
其實自大學畢業後，晏柔中忙於工作，有段日子疏於運動，慶幸因《全明星》重燃運動熱情，「我喜歡有爆發力的球類運動。」由於天生不怕水，晏柔中對於游泳、潛水也都來者不拒，「只有高空彈跳這類垂直上下的運動，我會懼高真的不行，其他如滑翔翼等應該沒問題。」
坦承自己靜不下來，連晚上睡覺都會夢到在打羽球賽，晏柔中覺得上健身房重訓或做瑜伽有點「無聊」，她與朋友們休閒時主要會打羽球、排球或桌球紓壓，接下來她也打算找羽球教練指導大家，讓腳步與戰術能更進步，「除了跑步有點天份外，從小打桌球也是受媽媽啟蒙，她會在公司與同事打桌球，所以我就跟著一起練了。」
談到還有沒有想挑戰的目標？晏柔中表示有一項運動，是她參加《全明星》的遺憾，「當時因椎間盤突出受傷，被迫休養了兩三周，原本應該代表紅隊比跳遠，但腰部根本無法出力蹬，至今仍是我最想完成的項目。」她曾試著想與學弟妹們一起訓練，可惜有感身體素質沒法回到先前的高強度狀態，起跳爆發力不如巔峰時期，希望未來還有機會可以嘗試跳遠。
隨著年齡邁入30大關後，新陳代謝感覺真的有差，「我以前幾乎不太保養皮膚，沒在工作的話也不太化妝，只有洗臉或洗澡時才會用清水洗一下，現在則是每天一定會用化妝水仔細清潔，加上我的肌膚偏乾性，所以會特別注意保濕。」加上天生皮膚白不易曬黑，日常她主要就是擦隔離霜防曬。
雖然從小就吃不胖，但「體脂率」的確有所變化，「在加入《全明星》前，身高164公分的我，體重46公斤算輕，體脂卻高達27％，過了2、3個月後就直降到17％，我才發現體脂是可以控制的。」
喝全糖飲料吃宵夜，體脂依然標準
晏柔中平常多吃原型食物維持飲食均衡，近年來也增加蔬菜攝取量，「我食量其實還算大，並未刻意不吃宵夜、油炸或澱粉類，或許是因運動量充足，熱量消耗也多，現在就是盡量別讓體脂過高。」
以前她常會忽略喝水，現在會逼自己多補充水分，「不過我還是會喝手搖飲啦，而且只選全糖或八分糖，朋友都說我是螞蟻！但蛋糕、餅乾等甜食類幾乎不太吃。」在新冠確診後，晏柔中發現自己對咖啡因更容易心悸，「我本來就不喝咖啡，以後可能連茶也不喝，只會點奶類或果汁了。」
而演藝工作難免生活作息不正常，但就算晚睡，她也一定睡滿8小時，「即使碰到萬不得已的狀況，我還是至少會睡6小時，所幸我睡眠品質很好，幾乎都是一覺到天亮。」
「運動對我而言就是挑戰自己的一件事！」在不斷進步當中獲得成就感，「對手實力強不一定就贏，還是有機會透過腦力，靠戰術反敗為勝。」即使最後輸了，也是種心理磨練，能與好友們一起在場上揮汗，就是晏柔中最享受的時光。