酪梨在名人餐桌上永不缺席?吃不膩的酪梨食譜大公開

每年的5、6月開始就是酪梨的產季,而酪梨一直是名人餐桌上的寵兒,也是健身者不斷吹捧的食物之一。超模Miranda Kerr一直用它來維持身材,美麗的女演員Jennifer Aniston也在IG上公開她用酪梨做的早餐,Miley Cyrus甚至在身上紋上酪梨的刺青來表達對它的熱愛。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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#酪梨究竟有何魅力,讓名人們如此愛不釋手呢?

 

  • 酪梨的營養價值很高,富含維生素A、B、C、D、E、葉酸和鉀、鈣、鎂等礦物質,一次就能攝取許多必需營養素。尤其鉀離子含量比香蕉高30%,對血壓調節和心血管健康有很大幫助。
  • 含有豐富的W-3脂肪酸,相較於油炸食物,酪梨天然的W-3脂肪酸是油脂中良好的脂肪酸來源,就像是血管中的清道夫,減少血管中壞膽固醇(低密度膽固醇)的堆積,還能幫助降低體內發炎反應。
  • 酪梨含有豐富的膳食纖維,水溶性膳食纖維含量更是蘋果的2倍,不但能增加飽足感,還能結合體內過多的膽酸代謝產物排出體外,避免身體再度吸收而形成過多膽固醇 ; 此外膳食纖維也能維持腸道菌叢,幫助排便同時增強免疫。
  • 很適合用於生酮食譜,酪梨約有7成以上熱量來自脂肪,以營養學角度分類屬於油脂與堅果種子類而非水果類,且相較于水果,含醣量也相對較低,每100公克大約只有7公克,非常適合健身者食用哦。

 

酪梨在名人餐桌上永遠不退流行?吃不膩的酪梨食譜大公開
(Photo by : https://downshiftology.com/recipes/baked-eggs-in-avocado-two-ways/)

 

酪梨依熟度不同,每100公克約有70~85大卡,建議一人一天攝取量不超過1/2顆,否則很容易熱量爆表。只要份量控制得當,每天吃酪梨對人體有許多好處,但獨特的口感有時令人卻步。今天就來分享幾道簡單又美味的酪梨食譜,讓不敢吃酪梨的人喜歡上酪梨,喜歡酪梨的人更加愛上它!

 

P.S.建議大家可以挑選果皮粗糙無光澤、或輕搖果實可以聽得到種籽與果肉分離碰撞聲,已經完熟的酪梨呦! 

 

1、酪梨烘蛋

(一)主要材料:(2人份)

#酪梨1個、#蛋2顆、#鹽、胡椒、羅勒或任何喜歡的香草及調味料

(二)做法:

  1. 先將烤箱預熱至200°C
  2. 將準備好的酪梨切成2半,去籽
  3. 挖掉酪梨中間少許果肉,空出足以打入整顆蛋的空間
  4. 將烤盤鋪上烘焙紙,或在酪梨果皮刷上薄薄一層橄欖油預防粘黏
  5. 將酪梨放置於鋪好烘焙紙的烤盤上或將酪梨果皮刷上油, 各打入一顆雞蛋後撒上鹽、胡椒等調味料,放入烤箱烤約15分鐘。
  6. 等到確認蛋白凝固時就完成囉!

除了烤酪梨蛋之外,也可以將喜歡的蔬菜加少許橄欖油一起送進烤箱,就是非常豐富的一頓早午餐了!

 

 

酪梨莎莎醬

(一)主要材料:(2人份)

#酪梨1個、#大番茄2顆、#紫洋蔥1/4個、#檸檬汁少許、#胡椒少許、#鹽少許、#橄欖油2茶匙

(二)做法:

  1. 將酪梨、番茄、紫洋蔥切成丁,放入大攪拌碗中混合
  2. 淋上橄欖油和檸檬汁,加入胡椒和鹽後輕輕拌勻即可

 

P.S檸檬汁可使酪梨不易氧化變色,但建議在兩天內食用完畢

 

 

3、酪梨冰淇淋

(一)主要材料:(2人份)

#酪梨1個、#牛奶100ml(素食者或乳糖不耐症可以用杏仁奶、椰奶等植物奶替換)、#蜂蜜3小匙、#檸檬汁15ml、#海鹽少許

(二)做法:

  1. 將酪梨洗淨後去籽挖出果肉
  2. 加入所有食材,用食物調理機或任何方法攪至質地均勻滑順泥狀,倒入適合冷凍的容器內
  3. 每2小時攪拌一次,6小時候即可食用

 

P.S.也可以在做好的冰淇淋上撒上碎堅果增加口感,好吃又健康呦!

 

 


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