美味減脂

喜歡果醋嗎?去油解膩又和水果有一樣的營養價值!

你喜歡喝醋嗎?現在許多餐廳都會供應醋類飲品,來讓消費者在大口吃下大魚大肉之間解膩,但醋除了味蕾上的調劑之外,其實果醋的營養價值相當高!有降血糖等功能,這次HAVFIT就要來介紹超簡易自製果醋的方法。

 

只要是經過純淨手法釀造的果醋,沒有過多的添加物及糖,是非常健康的飲料,有消除疲勞、抗氧化、血糖控制、降低膽固醇、抗菌、抗感染、等功效,不管是運動後、飯後,都可以飲用。最棒的是,選擇相當豐富,可以挑選自己喜歡的水果,甚至老薑、牛蒡也能用來製作醋飲!

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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#自製果醋好簡單

 

準備材料

  1. 有機米醋600cc
  2. 冰糖(根據各人口味)
  3. 任何你喜歡的水果
  4. 密封罐

 

作法

將你這次要製作果醋的水果清洗後切片,注意要「連皮帶籽」,因為水果的果皮、籽也都具有營養,當然要攝取完整的營養!再來將水果裹糖,或是交叉的一層一層(一層水果一層糖)放進密封罐內,再加入米醋,在陰涼處放置45天,就完成了果醋濃縮液,放越久越濃郁香醇,記得要加水稀釋再飲用哦,也可以加入蘇打水,升級成另一種不同風味的消暑飲品!

 

除了飲用之外,果醋也能應用在料理中,例如加入沙拉,油醋醬、葡萄醋等等,都相當適合拿來拌沙拉,夠味又相當清爽沒負擔。其他如蘋果、梅子、檸檬、鳳梨以及莓果類,甚至奇異果、柑橘類等,也都相當適合來製作水果醋,也能將幾個不同的水果混和,製作綜合水果醋。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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果醋其中的多酚是抗氧化的主要成分,多酚可清除自由基、螯合金屬離子、降低氧化物等,來達到抗氧化的功效;另外,醋中的檸檬酸可以有效分解乳酸和丙酮酸,因此也相當適合在運動後飲用,可以舒緩運動過後的肌肉痠痛。再來,醋也能增加飽足感,因此相當適合正在減重等需要忌口的族群食用。

 

若你沒空自己製作果醋,想直接在市面上購買,那得注意成分!要選擇天然的「釀造醋」才有醋酸、有機酸、胺基酸、甚至維生素、礦物質、植化素、抗氧化物質等,市面上有許多化學合成醋,並沒有上述的各種功效。

 

喝果醋要注意什麼?

 

需要注意的是,因為醋中的醋酸菌只能在60℃以下的環境生存,因此不建議加入熱水稀釋,或是加熱果醋哦!這也是果醋類飲品大多都是冰涼的原因。另外,骨折期間的人應避免食用醋,會影響骨頭復原;也不建議和茶一起飲用,因為茶的單寧酸會破壞果醋的營養。腸胃、消化道潰瘍、胃酸過多的患者也不建議食用太多醋,正在服藥的人也建議詢問醫生。


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