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地中海飲食禁忌大公開!營養師:吃錯方式反而更不健康

連續3年奪冠的全球最佳飲食法「地中海飲食」,是許多醫生和營養師推崇的飲食法,不過你知道嗎?地中海飲食有些小陷阱和有些人其實不太適合使用地中海飲食法,營養師說:如果吃錯了反而會更不健康喔!今天編輯就要來告訴大家地中海飲食的禁忌和一定得遵守的原則,快來看看有哪些該注意的小陷阱吧!

 

地中海飲食是什麼?

 

地中海飲食禁忌大公開!營養師:吃錯反而更不健康
圖片來源:pixabay@RitaE / 地中海飲食好處多多。

 

地中海飲食是由美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》評選出全球最佳飲食法,還連續3年奪冠,該種飲食法是源自於希臘、義大利南部及西班牙一代的傳統飲食,料理以採用大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜,搭配上適當的魚、乳製品,並在飲食上漸少紅肉的攝取為主。

 

地中海飲食法的料理大多富含抗氧化物、維生素、膳食纖維,還有能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物,以及熱量大多來自單元及多元不飽和脂肪,對於慢性病或是心血管疾病的預防很有幫助,因此多次被專業人士評選為最佳飲食法。

 

地中海飲食陷阱大公開

 

地中海飲食禁忌大公開!營養師:吃錯反而更不健康
圖片來源:pixabay@Free-Photos / 地中海飲食也含有一些潛在的陷阱,因此要甚至食物來源與用對烹調方式。

 

但其實地中海飲食也含有一些潛在的陷阱,許多營養師都認為,如果民眾在執行地中海飲食的時候,沒有特別注意到這些小陷阱,或是沒有先評估好自身身體狀態是否適合執行地中海飲食法時,反而會對身體造成一定的傷害,一起來看看有哪些該注意的小陷阱:

 

1.地中海飲食很重要的是強調要攝取好油,但橄欖油若用高溫烹調,很容易會變質,甚至產生自由基與致癌物質,因此建議橄欖油可以用在涼拌的食物,或是用熟食扮冷油的料理方式,盡量避免直接加熱橄欖油,以免拿捏不好油溫,反倒讓食物變質。

 

2.地中海飲食以魚類、海鮮製品來降低紅肉的攝取,但要特別注意海鮮的捕撈區乾淨問題,以免誤食重金屬含量的海鮮,讓身體造成更大的負擔。

 

3.蔬菜攝取比例要比水果高,因為台灣水果的甜度較高,若攝取過量,會無法完全代謝,果糖轉成三酸甘油脂將使血脂上升,讓身體負擔加劇,且蔬菜的膳食纖維含量比水果高,因此蔬果比例應以蔬菜為重。

 

4.如有腎臟方面疾病的人,在進行地中海飲食前,應先請醫生評估過後再決定是否進行,因為蔬果含豐富礦物質像是鎂、鉀離子,全穀堅果類則含有豐富的磷,這些都是慢性腎衰竭、腎功能不佳、糖尿病腎病變甚至洗腎患者,應該避免攝取的食物。

 

5.台灣麵包和地中海國家相比,奶油、糖、膨鬆劑等不天然的調味放太多,因此在選擇全穀類食物,若要以麵包作為主食,一定要特別注意選擇加工比較少,口感較粗糙扎實的天然麵包。

 

地中海飲食雖然是全球推崇的最佳飲食法,不過在執行上,有許多需要特別注意的小陷阱,也不是任何體質或是身體狀況的人,都適合採用該飲食法喔!

 


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