不同顏色的蔬菜,營養價值大不同,吃對了才能健康瘦身!

雖然蔬菜都普遍含有維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物......等等營養價值,但不同顏色的蔬菜有不同的功效和特有的營養價值,並不是大家以為的「愈綠的蔬菜愈營養」喔!想要健康瘦身,就先來搞懂綠色、黃色、紅色、紫色、黑色、白色,各別的營養價值與對身體有哪些好處吧!

不同顏色蔬菜所擁有的營養價值

不同顏色的蔬菜,營養價值大不同,吃對了才能健康瘦身!
圖片來源:pixabay@ulleo/蔬菜都普遍含有維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物。

蔬菜的顏色會有所不同,是因為蔬菜本身所含的色素不同,而有不同顏色的呈現,像是:波菜、地瓜葉等綠色蔬菜是因為含有葉綠素,紅蘿蔔、南瓜等橘紅色蔬菜是因為含有胡蘿蔔素、番茄、紅椒等紅色蔬菜是因為含有茄紅素,紫色洋蔥、紫甘藍等紫色蔬菜是因為含有花青素,茭白筍、蓮藕等白色蔬菜是因為不含色素!大部分都蔬菜普遍含有維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物等營養價值,但因為其不同的色素而會有一些不同的營養價值和特點。

綠色蔬菜,含有豐富的葉酸,葉酸對胎兒的作用極其重要,更含有較高的維生素C、類胡蘿蔔素、鐵和硒等微量元素。

紫色蔬菜,富含花青素,具有強有力的抗氧化作用,對於提高免疫力和預防心腦血管疾病,很有幫助喔!

橘紅色、紅色蔬菜,富含胡蘿蔔素和維生素C,橘紅色的蔬菜還富含維生素A和維生素D,可以讓人強健骨骼、提升食慾。

白色蔬菜,富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素,如果有高血壓和心肌病患者一定要多攝取,具有提高免疫力和保護心臟等功能。

最強瘦身蔬菜TOP3

了解了更種顏色蔬菜的營養價值後,就來看看由台灣減肥教父邱正宏醫師列出的最強瘦身蔬菜TOP3是哪些?來看看你該多吃什麼蔬菜,可以瘦的健康又安心吧!

TOP3 花椰菜

不同顏色的蔬菜,營養價值大不同,吃對了才能健康瘦身!
圖片來源:pixabay@ligion/花椰菜是屬於營養價值很高的蔬菜,多吃沒有壞處。

不管是白色還是綠色的花椰菜,都是營養價值很高的蔬菜,富含大量膳食纖維及維生素,可以抑制醣質吸收,避免形成脂肪,韓國明星甚至還有分享過「花椰菜飯減肥法」,用花椰菜來代替米飯,不僅有飽足感,還能促進代謝,提升減肥效率。

TOP2 番茄

不同顏色的蔬菜,營養價值大不同,吃對了才能健康瘦身!
圖片來源:pixabay@MabelAmber/番茄是很好的減肥聖品呦~

番茄富含豐富的茄紅素,可以抗氧化抗自由基、抗衰老,裡頭有膳食纖維,更是減脂神器,不管大番茄或小番茄,生吃或是煮過再吃,都是很好的減肥聖品呦~

TOP1 波菜

不同顏色的蔬菜,營養價值大不同,吃對了才能健康瘦身!
圖片來源:pixabay@evita-ochel/波菜中有大量鐵質,只要每天吃300g,就能補充每日需求。

有「蔬菜之王」稱號的波菜,內含大量β胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸、鐵和鉀,不只能夠抗氧化,還能預防失智,也可消水腫、促進新陳代謝。其中β胡蘿蔔素是脂溶性,如果沒辦法每天下處炒菜的話,打成果汁,當「綠拿鐵」喝,也是個不錯的選擇。

減肥最重要的就是改善飲食,許多蔬菜都富含膳食纖維是減肥燃脂的利器,不過可要均衡攝取,才能健康瘦身呦~

 


本站圖片部分取自於網路,若有侵犯版權煩請即刻告知。

Search