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低GI食物是什麼?想吃飽又能瘦,就要搞懂「低GI」飲食攻略

最近在健身減肥界,夯到不行的「低GI飲食法」究竟是什麼?今天編輯就要帶妳來一探究竟,除了要告訴你什麼是GI值之外,還有低GI食物有什麼好處?哪些食物是屬於低GI呢?以及「低GI」飲食攻略,讓你吃飽飽也能輕鬆瘦身喔!

 

低GI是什麼?

 

低GI食物是什麼?想吃飽又能瘦,就要搞懂「低GI」飲食攻略
圖片來源:pexels@alexandermils /當我們吃進食物時,造成血糖上升速度快或慢的數值,就是升糖指數。

 

GI其實是升糖指數(Glycemic Index)的縮寫,是代表當我們吃進食物時,造成血糖上升速度快或慢的數值。若吃高GI值的食物,會加速血糖上升,進而引起飢餓感而誘發食慾,反之若吃低GI值的食物,血糖濃度不會上升太快,胰島素也不會大量分泌,誘發飢餓感,因而達到減肥瘦身的效果。

 

低GI值食物有哪些?能帶來什麼好處?

 

低GI食物是什麼?想吃飽又能瘦,就要搞懂「低GI」飲食攻略
圖片來源:pexels@kaboompics / 蔬菜中的纖維含量較高,因此大多屬於低GI值食物。

 

纖維含量高的食物大多屬於低GI值,像是:糙米、全麥穀物、山藥、葡萄柚、蘋果、奇異果、芭樂等,以同樣的食材來說,未經加工的原態食物,升糖指數通常比較低。另外,由於澱粉糊化後的GI值會愈高,所以烹調方式,也會影響GI值,像是:稀飯的GI值就比飯來得高、果汁的GI值就比水果本身來得高。

 

專業的營養師指出,低GI值的食物,不會造成血糖大幅度的波動,因此有助於糖尿病患者控制血糖,醣類中的低GI值食物有降低三酸甘油脂、不好的膽固醇(LDL)、提升好的膽固醇(HDL)等功效,研究指出能有效降低得到糖尿病、心血管疾病等慢性病的機率。

 

在減肥瘦身的角度來看,低GI值的食物,消化吸收速度比較緩慢,能讓你較不會有飢餓感,且這類食物的飽足感較強,能幫助你從飲食上去控制體重。

 

低GI飲食法

 

低GI食物是什麼?想吃飽又能瘦,就要搞懂「低GI」飲食攻略
圖片來源:pexels@enginakyurt / 低GI值的食物≠低熱量。

 

首先要釐清一個觀念:低GI值的食物≠低熱量,只是消化較慢,較有飽足感,因此如果享用低GI飲食法來達到減肥瘦身的效果,那麼記得要挑選精緻度低、糊化程度低、纖維含量高、需多咀嚼的低GI值食物。另外,也要搭配總熱量控制的觀念,兩者一同進行,才能達到用低GI飲食法來減肥的功效。

 

食物進食順序這樣吃,就能有效控制血糖

 

低GI食物是什麼?想吃飽又能瘦,就要搞懂「低GI」飲食攻略
圖片來源:pexels@mastercowley / 從改變飲食順序,來控制血糖的波動。

 

很多人會有個迷思,以為不吃主食就能控制血糖大幅度的波動,但其實碳水化合物是人體主要的能量來源,沒有足夠的攝取,反而會造成酮酸中毒和腎臟代謝負擔。可以從改變飲食順序,來控制血糖的波動,營養師建議先吃蔬菜和蛋白質食物,大約在進食後10分鐘左右,再開始吃碳水化合物的主食,這樣就能有效的改善餐後血糖指數。

 

另外,碳水化合物的主食建議可以吃糙米或五穀米等全穀類食物,不但GI值較低,也富含較高的纖維質,讓你不但能更有飽足感,也能攝取更多的維生素及礦物質喔!

 

如果你想追求不餓肚子的瘦身方式,那麼利用低GI飲食法加上總熱量的控制,會是一個蠻適合你的飲食瘦身方式,讓你吃飽飽也能達到控制血糖減重的效果。

 


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