減肥別碰脂肪、碳水化合物?吃對食物還能幫助燃燒卡路里!

說到使人發胖食物成分,首先想到的一定是脂肪和碳水化合物,你是否也透過不吃這兩種成分的東西來幫助減重呢?千萬不要這樣!如果只是一昧地吃燙青菜,長期下來不僅傷害健康,且對減重也無效,反而因為營養不良或意志力不夠而復胖,只要你了解這兩種的差別並選對的食物,你也能吃得健康還能燃燒卡路里!

脂肪、碳水化合物傻傻分不清楚?明明拒吃還是瘦不下來,究竟真正讓你胖的元兇到底是誰?
圖片來源:pinterest

 

首先我們先來談談何謂碳水化合物及主要功能:

碳水化合物(Carbohydrate)又稱作醣類,是人類三大營養素其中之一,攝取主要是提供人體能量,進入深替後會被分解成葡萄糖讓人體吸收,根據飲食上分成糖、澱粉、纖維,看似很健康但為何減肥的人對它都避而遠之呢?

碳水化合物又分成「好」與「壞」:

「壞」就是我們所常見的精緻碳水化合物,熱量高、較無營養價值,因經過加工處理,流失掉許多天然營養,像是含糖飲料、麵包、蛋糕、麵食、白飯等等,長期攝取會導致肥胖及糖尿病等疾病產生,因為身體快速吸收造成血糖急遽上升又下降而產生飢餓感,並渴望更多精緻碳水化合物,這也是為什麼這類食物這麼難戒掉的原因。

 

「好」的屬於非精緻碳水化合物,種類包含蔬菜、水果、豆類植物、馬鈴薯及全穀類,這些食物相對健康,想要減肥就必須多吃這些食物,因為都擁有大量的纖維和營養素,能提升整體新陳代謝,不會造成血糖劇烈變化,相對也降低罹患疾病的風險。

脂肪、碳水化合物傻傻分不清楚?明明拒吃還是瘦不下來,究竟真正讓你胖的元兇到底是誰?
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看完碳水化合物後是不是恍然大悟了?這時你會說:「但脂肪總該是不能吃了吧?三高、肥胖不都是脂肪造成的嗎?」

 

其實脂肪跟碳水化合物一樣,也有分「好」與「壞」,吃錯食物對健康造成的負擔可是非常大的!

壞脂肪通常分為飽和脂肪與反式脂肪。飽和脂肪大多存在於我們的飲食中,容易增加過多膽固醇,造成心臟或其他部位動脈的阻塞,這類食物就是常見的奶油、豬油、甜點;反式脂肪簡單來說就是加工產生,像是高溫油炸品、麵包、餅乾等烘焙食物,為了讓口感更好吃或延長保存期限,業者會改變脂肪的分子結構,吃多了會危害到心血管健康。

脂肪、碳水化合物傻傻分不清楚?明明拒吃還是瘦不下來,究竟真正讓你胖的元兇到底是誰?
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好脂肪又稱為不飽和脂肪,可以分成單元和多元,單元主要來源是植物油中,像是橄欖油、杏仁、花生等,對保護心臟有很大的幫助;多元則是從魚油、含有大量omega-3的魚類中攝取,有助於保持血液暢通。

健康脂肪最具代表的三大食物:

1.鮭魚

鮭魚富含豐富油脂,有高達55%omega-3可以減緩細胞老化、活化大腦,除了鮭魚外液能從沙丁魚、金槍魚、鯖魚等魚類攝取。

 

2.酪梨

在台灣健康意識抬頭,酪梨也被越來越多人接受,酪梨熱量7成都來自脂肪,和鮭魚一樣含有大量omega-3,有助於降膽固醇、暢空血管,但因熱量高建議一天攝取不要超過半顆。

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3.堅果

堅果類食物其實營養素非常多,且在便利商店也容易取得,下午茶時間很適合解饞,建議一天不超過20公克以免攝取過多的熱量,在挑選產品時以無鹽、無調味為主。

 

如果以營養金字塔來看,碳水化合物為最底層必須吃最多、脂肪則是最頂端,需要注意攝取量和食物種類,最重要的是看你到底選擇「好」還是「壞」的食物,並以適當飲食搭配規律運動,減肥效果一定效果加乘!

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