美味減脂

戒不了麵食?超夯減肥聖品就靠這個料理神器!

你很愛吃麵但是卻得控制澱粉的攝取份量嗎?小編就是一位愛吃麵大過於飯的人,但是在控制飲食方面,要忌口就需要相當大的動力。今天HAVFIT要來介紹一個神器,就是「蔬果刨絲器」,讓愛吃麵的人能輕鬆將小黃瓜、櫛瓜等刨成條狀,不論是要涼拌還是做成義大利麵都可以,超級適合正在減醣的人!

 

近年來在國外紅翻天的「Zoodles」正是英文櫛瓜Zucchini與麵條Noodles的結合,櫛瓜也是目前用來刨絲最受歡迎的蔬果,當然也是有原因的!櫛瓜的的營養成分豐富,富含礦物質鉀,對消水腫非常有幫助,且一條櫛瓜只有21大卡,低熱量、低糖分,絕對是夏日消暑減肥聖品。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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日本營養師立原瑞穗就曾表示,可以多食用櫛瓜來補充鈣質,葉酸、鐵質等營養,還能改善貧血,因此特別適合女性!櫛瓜內也含有維生素C,能消除疲勞、提升免疫力。櫛瓜和小黃瓜比起來甜味較低、水分較少,因此也較適合熟食,和油一起烹煮更有助於提高脂溶性維生素β-胡蘿蔔素的吸收率。

 

當然除了綠、黃櫛瓜之外,小黃瓜也相當適合刨成條狀,或是和櫛瓜麵搭配,來增加口感的豐富性,紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等根莖類的蔬果都能來刨絲料理。馬上來介紹蔬菜麵食譜,從口味清爽的涼拌到濃郁的義大利麵都能滿足你的口腹之慾!

 

#涼拌蔬菜麵

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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食材:

  1. 櫛瓜、小黃瓜、紅蘿蔔等你喜歡的蔬果刨絲
  2. 胡麻醬、芝麻醬或任何你喜歡你的醬料
  3. 白芝麻粒

 

作法:

先將橄欖油入鍋,再將櫛瓜、小黃瓜等蔬果加入以小火至中火拌炒,並加入少許鹽,軟硬適中後起鍋放涼,再放進冰箱備用。之後可以隨時拿出來加入醬料、白芝麻涼拌,還可搭配任何你喜歡的蔬菜及配料,如花椰菜、小番茄,甚至加入主食,如簡單的嫩肩雞胸、煎鮭魚等,一切都可以根據你的個人的喜好做微調,是通勤上班族利用出門前10分鐘就可以完成的簡單料理!

 

#青醬蝦仁櫛瓜麵

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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食材

  1. 蝦仁
  2. 櫛瓜、小黃瓜、等你喜歡的蔬果刨絲
  3. 青醬
  4. 花椰菜、小番茄等你喜歡的配料蔬菜

 

作法

加油後將蝦仁下鍋,撒入黑胡椒後煎熟,並起鍋備用。接著加油並將刨絲的櫛瓜、小黃瓜等下鍋,並撒上適量鹽巴、胡椒拌炒,再加入青醬、奶油攪拌均勻,接著加入剛剛準備的蝦仁及小番茄拌炒至入味,就完成囉!之後可以再撒上杏仁碎片,讓青醬香氣更濃郁。

 

蝦仁這項食材也是可以跟著你的喜好來微調的!可以更換成雞胸、鮭魚、蘑菇、培根等,這是身為麵控及青醬控的小編最喜歡的一道!同理,醬料也能換成紅醬、白醬甚至泰式酸辣口味,一切都可以依照你手邊現有的食材以及喜好來調整哦!

 

最後,刨絲器有許多選擇,根據大小、功能性的不同,價位也有所不同,可以搜尋「蔬果刨絲器」、「蔬果削鉛筆機」,或是國外電商平台搜尋Spiralizer,來找到最適合你的款式。


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