自己下廚比較健康?小心過度加工品陷阱,五招教你輕鬆遠離!

面對疫情時代,不少人減少在外購買食物,轉而開啟「自煮日常」,你身邊也有朋友因此廚藝大精進嗎?自己備餐較能選擇來源有保障的食材以及控制調味料多寡,不過為了快速備餐訴求,可能不知不覺落入像是早餐肉、培根、鬆餅等過度加工品的陷阱,不僅無法因為自煮而獲得健康,反而容易無形中「橫向」發展,營養師整理了五招遠離加工品的生活提案,讓您享受備餐樂趣又能真正兼顧健康!

 

少吃加工肉品

 

火腿、熱狗、香腸、早餐肉和煙燻肉等加工肉類,因為本身具有調味,比起生肉來說在料理上僅需簡單加熱或甚至可以拆封即食,相當方便。不過這些多步驟加工的肉品多半是高鹽高油脂,甚至內含的部分化學物質已被國際癌症研究機構列為致癌物。

 

因此不建議太常食用,可以簡單地將這些食材換成加工較少的肉類,例如新鮮雞肉、鮪魚或鮭魚排等。另外還可以選擇植物性蛋白質,例如豆腐、豆漿、毛豆等。

 

自己下廚比較健康?營養師:小心過度加工品的陷阱,五招教你輕鬆遠離加工品
圖片來源:pexel

 

更換沖泡粉包

 

許多人早餐喜歡一杯搞定,因此泡一杯麥片飲、即溶咖啡或是奶茶,但這些沖泡包的隱憂在於精製糖及奶精粉,過量攝取不僅容易讓腰圍失控,還有血脂異常及心血管方面風險。

 

輕鬆的調整方法可以選擇無糖麥片包,或是準備鮮乳、豆漿等直接加入燕麥原片,而即溶咖啡與奶茶的部分,可以選擇黑咖啡濾掛包及茶包自行加入鮮奶,就可以簡單享用拿鐵及鮮奶茶囉!

 

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沙拉醬料及配料

 

女孩們想要維持體態常常做沙拉,在家中準備時不妨用橄欖油和醋自製油醋醬,來代替市售以大量油脂製成的濃稠沙拉醬。而在配料部分也能以新鮮水果取代果乾,不僅可以攝取膳食纖維來增加飽足感,還能獲得豐富微量營養素。最後也能撒上堅果類來取代麵包丁,就能打造一碗遠離加工品又健康的沙拉囉!

 

改變購物習慣

 

接下來這招,是要從不易取得加工品的環境著手,不要小看這小小的改變,它可是成功的一大關鍵!當在備餐手邊沒有加工食品時,就能大大減少被我們吃下肚的可能性。

 

這個購物習慣很簡單,下次外出買食材時,優先把購物車裝滿健康的、最低限度加工的食物,例如蔬菜、水果、肉品、全穀雜糧類及豆類,並且嘗試避開中間走道,也就是陳列加工品、零食餅乾、飲料等的貨架區。最後養成購買時閱讀食品標籤,盡可能避免含有大量鈉(鹽份)、反式脂肪或添加精緻糖的商品。

 

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慢慢改變

 

並不是要大家馬上從你的飲食中完全消除加工品,因為習慣改變是需要時間的,突然大幅度更動可能會讓心理反彈加劇,所以緩慢地做出改變吧!這樣往往更有效、更可以持續。建議大家以一至兩週為單位,每次新嘗試上面列出的一種策略,然後再逐步增加。

 

最後營養師的小叮嚀,這些方法是希望能幫助大家在日常準備餐點的時候,能注意到加工食品,特別是高度加工產品,進而嘗試減少攝取,以作為健康均衡飲食的一部分,偶爾享受外食或適量食用加工食品也是沒問題的,不需要感到罪惡感。

 


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