堪稱「痛風餐」的海鮮料理,如何吃得健康、不痛也不胖呢?

隨著疫情趨緩,又是入秋的季節,您是否也期待著大快朵頤呢?除了燒烤、火鍋、牛排等大餐,秋天正是吃螃蟹的季節,正是享受海鮮的時節,海產店常見的「痛風餐」又是什麼呢?一起來看看如何享受海鮮大餐健康不發胖。

 

「痛風餐」顧名思義就是「讓人易痛風的餐食」,痛風指的是體內過多尿酸堆積,尿酸結晶後沉積於關節、肌腱或周圍組織,導致有關節炎及關節疼痛的情形,一般而言,飲食中攝取的普林(Purine)在體內代謝形成尿酸,經由腎臟和腸胃道排出體外,若是攝取過多的普林,加上代謝異常、腎功能較差或肥胖體質,便容易造成尿酸堆積而引發痛風。

 

堪稱「痛風餐」的海鮮料理,旅遊必備的美食享受,如何吃得健康、不痛也不胖呢?
圖片來源:Pexels/堪稱痛風餐的海鮮美食。

 

海鮮大多含有豐富普林,因此可謂出名的痛風食材,特別像是螃蟹、蝦子、牡蠣、蛤仔等帶殼類海鮮含有較高成分普林,其他像是紅肉、內臟、啤酒、含糖飲料等也都可能增加痛風的風險,若是有痛風體質,建議節制以上普林含量較高的食材,或是平日藉由運動調整體質、幫助體內尿酸代謝。

 

以營養角度而言,海鮮類屬於低脂肪、高蛋白質食材,屬於熱量相對較低的蛋白質來源,除此之外,魚蝦貝等海鮮所含脂肪中含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,不僅有利於心血管健康,亦是構成腦部神經細胞的重要成分。

 

另外海鮮類含有豐富的鈣及鐵,有助於骨骼及牙齒生長、幫助預防骨質疏鬆,除了推薦作為健身愛好者的蛋白質來源,對於成長中的孩童或是消化欠佳的年長者而言更具有極佳營養價值。以下介紹幾個簡單的食譜,讓您輕鬆享受美食、健康不發胖:

 

1. 絲瓜蛤仔佐金針菇(2人份):

  • 食材準備:絲瓜300克、蛤仔500克、金針菇100克、薑及米酒少許

  • 將絲瓜、蛤仔、金針菇洗淨,薑洗淨後切片備用

  • 鍋內放入少許油及薑,隨後依序放入絲瓜、蛤仔及金針菇略炒

  • 放入少許米酒,以鍋蓋稍微悶至蛤仔全開即可

 

2. 鮮蝦蘆筍(2人份)

  • 食材準備:蘆筍15根、鮮蝦10尾、蒜頭1顆

  • 將蘆筍洗淨並去皮切段、鮮蝦洗淨去殼

  • 鍋內放入少許油及蒜頭爆香,加入蝦仁拌炒約2-5分鐘

  • 放入蘆筍,以鍋蓋悶約1分鐘後拌炒均勻即可

 

3. 鮭魚蔬菜燒(2人份)

  • 食材準備:鮭魚切片300克、鹽5克、花椰菜100克、櫛瓜100克

  • 將鮭魚洗淨、花椰菜及櫛瓜洗淨切片備用

  • 將鮭魚抹上鹽巴,與花椰菜及櫛瓜置於烤盤

  • 置入烤箱以200°C運作約20分鐘即可

 

堪稱「痛風餐」的海鮮料理,旅遊必備的美食享受,如何吃得健康、不痛也不胖呢?
圖片來源:Pexels/享受海鮮別忘了搭配蔬菜。

 

大啖海鮮的同時別忘了搭配蔬菜食用,適當且適量的飲食不僅增加食物風味,也更能在享受美食之餘保持健康。

 


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