為了健康,餐餐水煮卻總食不下嚥?你該認識「果腹Great Food 健康餐盒」

不只吃得健康,要吃得美味才叫吃飯!這是「果腹Great Food 健康餐盒」的創辦理念,HAVFIT這回訪問到創辦人陳冠霖(以下簡稱Brian),讓我們一探他的創業理念,與品牌一路走來的心境歷程。

 

為了健康,餐餐水煮卻總食不下嚥?你該認識「果腹Great Food 健康餐盒」
Photo/果腹Great Food提供

 

追求事業成功的同時,別忘了注重身體健康

 

一般人聽到水煮餐,第一反應就是不怎麼好吃,果腹Great Food致力於顛覆人們對傳統水煮餐食不下嚥的刻板印象,「創業是為實現夢想,也是為讓家人過更好生活,但健康始終應該擺第一。」對Brian而言,這是他從2016年踏上創業之路後,內心最深的體悟。

 

埋首於事業、汲汲營營於生活的Brian,常為了工作日夜顛倒,外食、生活作息不正常都是常事,健康也亮起紅燈,果腹是2019創建的品牌,他意識到必須改變飲食觀念,真正去瞭解­「吃」這件事,研究怎麼樣的烹飪方式對健康比較好。

 

 

「近年越來越多人有健身習慣,這起源於台灣人健康意識抬頭,有需求才有供給,健身產業興起是順帶結果。」果腹Great Food品牌標榜「健康、美味、安心、創新」四大核心價值,健康的東西也應該是好吃的,就是團隊的共同信念。

 

在健康與美味之前,品質是立基關鍵

 

根據Brian餐飲團隊近兩年的經驗數據,健康餐盒的女性客戶佔8成,因此果腹Great Food的品牌設計也針對女性上班族,「果腹」意謂著吃得剛剛好、7分飽就好,吃飽吃巧、但又不要吃太飽。

 

 

對於餐飲業者,品質是最基本的,果腹Great Food在食材及原物料控管、容器認證與SGS認證等都歷經嚴格把關,在餐盒生產過程中,相關人員會全程配戴工廠等級的食品帽、口罩、手套進行作業,Brian說明,「希望這個牌子是有別於傳統的,能夠被客戶記住,吃得到好吃、用心和安心。」

 

果腹以央廚形式經營,除一般小型訂單,也可滿足大量需求,一個中午可以生產上千個高品質餐盒,這在業界並不容易,搭配合理價格,果腹是許多企業品牌、公司活動聚餐的訂餐首選。

 

 

用行動展現誠意,創新要符合在地思維

 

在包裝上,果腹Great Food符合品牌清新形象,採用耐熱可回收材質的透明餐盒,食物的原形樣貌都一眼可見,每份餐盒都貼有完整營養標示,客戶能清楚知道吃進哪些食物,不會有任何疑慮。至於天然、用心、高品質食材衍伸的成本問題,果腹團隊化被動為主動,拜訪供應商並分享品牌理念,以量制價,談到比較親民的成本價,共創雙贏成績。

 

目前官網上販售的餐盒有9種選擇,在團隊研發口味的過程中,Brian笑著表示這簡直就是他與營養師、主廚們的腦力激盪,果腹會定時推出雙週限定特餐,在瞭解市場需求的同時,發現熱銷產品都具備很經典、很符合台灣人熟悉的名稱,好比韓式、港式、日式照燒、三杯等等,光看名字就可以想像味道,這類產品都能得到不錯迴響,團隊也會利用這樣的特性去研發新口味。

 

 

「健康餐盒」與「餐酒館」的中庸之道

 

重視身體健康之外,心理健康也很重要,除了果腹Great Food,Brian的餐飲團隊還有經營「G+9特色餐酒館」,餐酒館的經營就比較娛樂取向,不乏炸物等速食或重口味餐點,也供應酒品,面對兩種截然不同事業屬性,Brian以台積電董事長、人稱半導體教父的張忠謀先生曾說過的一段話作為舉例,張忠謀曾對抽菸建立一套「Z>B」(利大於弊)理論,這個理論的公式是「抽菸=快樂,而快樂=健康」。

 

 

「吸菸對健康危害的因果關係多半是『可能的』;但抽菸對我心情提振的效果是『肯定的』,我可是權衡過得失才繼續抽菸,因為心情好,對健康也『肯定』有幫助。」

 

Brian若有所悟說道,「人生酸甜苦辣,不應該讓自己被拘限在某一塊,不管是健身或者娛樂。就像運動對身體很好,但如果沒辦法持續就沒有意義,重點是持續,現代人很難一週7天都在運動,這其中的小確幸是『我想要健康』,而不是追求極端結果,果腹與G+9餐酒館的存在,不失為一種中庸之道。」

 

 

而因為新冠狀疫情衝擊關係,許多人都不怎麼出門,這對餐飲門市來講是種傷害,當在家工作的人數變多,訂單量也會減少,遇到瓶頸時,Brian再以英國首相邱吉爾說過的一段話自我勉勵:「千萬不要浪費每一場危機。」

 

危機就是轉機,我們更應該感謝每一場危機,因為疫情,果腹Great Food團隊重新檢視了公司內部和門市營運,也開始著手宅配服務,幫客戶把健康送到家,包含雞胸肉或者冷凍蔬菜包,和詢問度一直很高的小魚乾花椒醬,都正式成為可訂購的商品,客戶不管在家、在公司或在外聚餐,都能方便快速自行調理健康美味的餐點,面對疫情衝擊,果腹催生出新商業模式,讓團隊更多角化經營。

 

 

團隊目標與個人密不可分,一同茁壯成長

 

告別多事之秋的2020年,果腹Great Food期待攀登更高的山頭,團隊訂立三大目標等待落實,包含提供翻轉人生的舞台、培育專業團隊、取得市場價值並分享回饋給這個社會。

 

「餐飲業流動率高是什麼原因?員工除了希望賺到錢,還渴望學到東西,我們願意讓利給大家,讓新進人員透過企業教育學習想做的事情。」餐飲的根本是人,把人搞定才是團隊發展關鍵,包含店面經營、控制成本、獲得市場信賴、得到市場價值等等,市場就是最好的老師,這樣路才走得長遠。

 

創業會碰到很多挫折,心靈層面要足夠堅強,才可以跨過各種挑戰,「創業就是修練財。」訪談的最後,Brian用這段話作為完美結尾,「痛苦會過去,美會留下來,相信所有問題一定會有答案。」

 

 

 


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