翻轉台灣酪農產銷環境,讓日本北海道公司驚豔的頂級鮮乳-《鮮乳坊》

《鮮乳坊》在2015年初掀起一場「白色革命」,品牌應運而生,創辦人龔建嘉(以下稱阿嘉)表示,「食安事件是推力更是轉機,因為恐懼,人們願意多花些時間傾聽,更會在意食品產地來源。」

 

翻轉台灣酪農產銷環境,讓日本北海道公司驚豔的頂級鮮乳-《鮮乳坊》
Photo/《鮮乳坊》授權提供

 

不願隨波逐流的高材生

 

阿嘉自述,自己從小擅長讀書考試,但在過去偏填壓式教育的年代,學生很容易失去個人性向探索,「人生只有一次,吸取建議之後,做任何決定還是要回歸本心,為自己負責。」

 

當時就已有如此成熟認知的阿嘉,基於自身生物學科興趣,選擇就讀中興大學獸醫系、台灣大學獸醫研究所,面對職涯發展問題,不同於多數人嚮往貓狗醫生等伴侶動物市場,他秉持不願錦上添花精神,在畢業後毅然決然投入野生、實驗、經濟動物相關領域,並曾至野生動物收容中心為紅毛猩猩、馬來熊麻醉健檢。

 

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Photo/《鮮乳坊》授權提供

 

出身專業,立志守護鮮乳品質

 

輾轉於大動物獸醫產業服務4至5年,阿嘉看到很多關於乳牛生產銷售問題,酪農感到被剝削,乳品廠則認為酪農很難管理,雙方極度缺乏信任,這讓阿嘉相當納悶:既然同處於一條生產鏈上,不應該是要互助合作嗎?

 

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Photo/《鮮乳坊》授權提供

 

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Photo/《鮮乳坊》授權提供

 

《鮮乳坊》的誕生之所以被稱為「白色革命」,一大原因是品牌敢為人民發聲,從酪農視角去落實提升產銷環境,阿嘉表示,「過去牛乳生產過剩時,酪農都是先被犧牲的那一群,我覺得這樣的商業模式並不健全。」

 

「《鮮乳坊》提供酪農業界最高的生乳收購價格,相對的,以最嚴格標準檢視,他們也產出最優質乳品,形成正向良性循環。」

 

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Photo/《鮮乳坊》授權提供

 

單一牧場單一乳源

 

蛋白質作為構成肌肉、皮膚、骨骼與細胞等組織的重要成分,以比例而論,動物性含有所有人體必須胺基酸,對修復、重建骨骼肌和結締組織提供巨大幫助,也因此在增肌效果上動物性蛋白質效率較高,這當然也包括鮮乳。

 

比較可惜的是,部分消費者使用乳製品身體會有副作用,過敏或者拉肚子等等,對此阿嘉做出說明,「多數乳品公司的乳源由幾十甚至幾百家乳廠混和而成,如果對其中一家不適應,就容易有過敏反應。」

 

翻轉台灣酪農產銷環境,讓日本北海道公司驚豔的頂級鮮乳-《鮮乳坊》
圖說:《鮮乳坊》耗時三年打造台灣第一瓶A2β酪蛋白鮮乳,來自0.1%珍貴乳源,貼近母乳好吸收

 

選擇與單一乳廠合作,有專業營養師與獸醫師針對配方設計,《鮮乳坊》乳源的牛隻飲食攝取豐富完整,來源純淨、營養濃度更高,不僅避免複雜乳源的負面因子,更適合因應蛋白需求作補充。

 

但正因如此,包含鮮乳與物流用冷藏車輛,獨立存放、管線檢驗、清洗、運送等在商業模式佔去極高成本,對於一家新興品牌來說是極大挑戰,《鮮乳坊》價格比市場上高出一些,是許多消費者感到卻步的理由,但阿嘉認為品質不可退讓,團隊必須更透明呈現每個生產環節,並藉由影音媒體或是邀請粉絲親自來到牧場,感受不同規格產製的鮮乳。

 

翻轉台灣酪農產銷環境,讓日本北海道公司驚豔的頂級鮮乳-《鮮乳坊》
Photo/《鮮乳坊》授權提供

 

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Photo/《鮮乳坊》授權提供

 

「就和咖啡一樣,不同製程不同定位,品質自然也不同。」阿嘉進一步說明,商業咖啡豆跟精品落差好幾倍,《鮮乳坊》售價只比坊間高20至25%,利潤空間更小,CP值卻已高得驚人。

 

愛是唯一添加

 

台灣發展牛乳歷史不長,但環境已然非常成熟,相較於紐西蘭等西方乳品出口大國,雖然價位不若前者優勢,但台灣以室內空間精緻化飼養牛隻,跟日本相似,乳品等級位於世界前列,差別在於台灣氣候較悶熱潮濕,價格會稍微上修一些。

 

於日本超市選物時,鮮乳包裝會標明3.5、3.8等數字,代表其所含的乳脂含量,只要超過3.8%就是頂級鮮乳,而《鮮乳坊》與全台灣五個合作牧場都能產出4.0以上鮮乳,讓日本北海道乳品公司來參訪時驚艷不已。

 

翻轉台灣酪農產銷環境,讓日本北海道公司驚豔的頂級鮮乳-《鮮乳坊》
圖說:北海道乳業來台參訪

 

翻轉台灣酪農產銷環境,讓日本北海道公司驚豔的頂級鮮乳-《鮮乳坊》
圖說:北海道乳業來台參訪

 

「台灣有很優秀的酪農人才和環境,肯定可以做得更好,在全世界都有非常高競爭力。」言及至此,阿嘉的臉上滿是欣喜與自豪。

 

「你注定要去做一件只有你能做的事。」業界不乏乳品公司,但以獸醫角度探詢產業源頭,為人民服務,是阿嘉和《鮮乳坊》無時不放在心上的使命,讓農民驕傲、乳牛健康、消費者信賴,構築健全消費生態,未來阿嘉將持續為了讓產業發展更好而努力,陪消費者走得更遠。

 

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Photo/《鮮乳坊》授權提供

 


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