「鐵質」是人體必要營養素，而女性缺鐵的機率比男性大，因此女生補鐵更為重要，如果缺乏鐵質會讓身體有貧血情況發生，但大家都說「吃紅肉」補鐵是真的還是迷思呢？今天編輯就要來公佈營養師所推薦的「補鐵神物」排行大PK，看完你就知道，其實有些海鮮和蔬菜裡所含有的鐵質可是比紅肉豐富，快來看看！
缺「鐵」時容易出現的症狀
根據「衛生署健康服務」說明：鐵質在人體內主要功能是製造血紅素，血紅素是構成紅血球的重要物質，負責將氧氣輸送到身體各組織。
因此若鐵質攝取不足，身體便不能製造足夠紅血球，便容易引發「缺鐵性貧血」，容易導致疲倦、頭暈、食慾不振、抵抗力下降等問題，根據衛福部統計，國人平均鐵攝取量不足，成年男性建議每日應攝取10毫克，女性為15毫克，數據顯示國人普遍有鐵質攝取不足的問題，尤其女性更為明顯。
「補鐵神物」排行大PK
ㄧ、動物性含鐵食物TOP3
很多天然食材都富含鐵質，但吃進身體後吸收率不同，大部分動物性食物中的鐵質較容易被人體腸道吸收，因此吸收率比植物性食物高，其中又以豬血、蛤蠣、西施舌為前三名。
雖然大家都說「吃紅肉」補鐵，不過從實際數據上看來許多海鮮的含鐵量比紅肉類豐富，且相較於白肉，紅肉吃太多還有易形成致癌物的風險，不過以肉類來說，紅肉含鐵量確實比較多，但膽固醇較高的人要多多注意，且盡量選擇油脂低的瘦肉部位。
二、植物性含鐵食物TOP3
植物性含鐵食物屬於非血鐵質，容易被其他食材影響其功用，在人體中吸收率較低，動物性來源鐵質的身體吸收率約為25%，植物性來源卻只有5%，因此會建議大家在烹調時，可以與動物性含鐵食物一起增加吸收量。
植物性含鐵食物前三名有：紅毛苔、紫菜、黑芝麻，不過像紅莧菜、蕃薯葉等深色蔬菜，雖然含鐵量沒有排到前列，但其含有幫助製造紅血球的葉酸，因此也是蠻不錯的含鐵食物。
提升鐵質的吸收小Tips
除了攝取含鐵量高的動、植物性食物外，也可以搭配多補充維生素C的食物一起食用，像是：番茄、橘子、柳丁、芭樂、甜椒等食物，含有檸檬酸與維生素C，可以提升人體對於鐵質的吸收力。
另外，餐後也別太快喝茶或咖啡，因為裡頭含有單寧酸，1杯咖啡會降低39％的鐵質吸收率，1杯茶則會降低64％的鐵質吸收率，建議餐後1小時候再飲用，以免影響鐵質吸收。
除了上述舉例的動物性含鐵食物TOP3和植物性含鐵食物TOP3之外，像紅肉瘦肉、內臟類、海產、紅豆、豌豆等也都是也好的含鐵食物，食用時搭配上提升鐵質的吸收小Tips，就可以讓你的身體較充分吸收鐵質，避免缺鐵問題。