在減重過程中是否常對於進食感到壓抑或在多吃下了一塊蛋糕後而有滿滿罪惡感？又或著即使不是處於減重期，但在面臨壓力時，就會想要靠大吃一頓來舒壓。這些其實都是情緒壓力與進食的失衡情況，既然我們活著都一定要吃東西，那麼該如何正向的看待它，這篇就由營養師帶大家用「正念飲食」，無論你正處於什麼體態目標，我們一起讓飲食回歸單純的享受，並且還有三種能幫助穩定情緒及帶來快樂的食材提案。
哈佛大學公共衛生學院的營養學家Lilian Cheung 博士提出，美國人平均每天花兩個半小時吃飯，但有超過一半的時間，人們也同時在做其他事情。例如工作、滑手機、看影集、開車、閱讀等，所以並不完全清楚自己在吃什麼，Lilian Cheung 博士稱這樣的盲目飲食，不僅對正在食用的食物缺乏認識，甚至可能是導致全國肥胖流行和其他健康問題的原因。Jan Chozen Bays也就是《正念飲食》一書的作者，則進一步將此現象稱為「人和食物的關係產生失衡」。
# 什麼是正念飲食（Mindful eating）？
正念飲食（Mindful eating）的重要概念為鼓勵人們在購買、烹調和享用食物時，能「全神貫注」於食物上，並仔細體會自己（包含味嗅覺、肢體、情緒、大腦感受），以及周遭事物（像是聽覺、環境溫度、風等等），並且是不帶評斷的覺察，透過這樣的練習，用心品嘗和感受，來重新找回享受食物的樂趣。
# 正念飲食（Mindful eating）如何執行？
或許從中心概念上聽起來有些抽象，那麼建議你可以依照下面的步驟進行練習：
1. 檢視你的購物清單：
考慮你即將購買的每件商品之健康價值，以避免衝動選購。抵達買場時將最需要的商品優先放入購物車，且盡量避開陳列各式加工食品、零食糖果飲料的走道。
2. 帶著期待的食慾到餐桌前：
避免極度飢餓時進食，因為此時你無法專心享用，容易急於滿足飢腸轆轆的肚子。
3. 把你所有的感官帶到這頓飯上：
當您烹飪、陳列和食用食物時，可以留意顏色、質地、香氣，甚至是不同食物時發出的聲音，咀嚼食物時嘗試識別所有成分，包含食材的原味及調味料。
4.小口品嚐：
讓口腔有足夠的空間，有助於舌頭攪拌，更容易品嚐食物。
5.慢慢吃好好咀嚼：
放慢速度，好好咀嚼，你可能會對釋放的所有味道感到驚訝，且也有利於後續的消化吸收。
# 營養師推薦的正念好食材
1. 中型魚類
魚類中富含的Omega-3不飽和脂肪酸，除了可以提供人體必需脂肪，DHA與EPA，在研究中也有降低抑鬱的發生並有助於腦部發育及維持健康。
2. 燕麥
燕麥中的膳食纖維可以幫助調整生理代謝，與血糖及情緒穩定有正向關係，是大家早餐或下午時段主食的好選擇。
3. 綜合莓果類
苺果類當中的多種抗氧化營養素及酚類植化素，例如花青素、前花青素等，有助於清除體內的自由基，能幫助氣色、腦部運作、情緒調控。另外若是不易取得新鮮莓果或是保存不易，可以考慮冷凍莓果類，因為這些多半是在盛產期且成熟度高的情況下採收冷凍，可以保留最佳的營養價值。
你也有吃東西不專心，或是對於吃感到焦慮、罪惡感的問題嗎？著手嘗試「正念飲食法」吧！當我們學習去「感受」且信任自己的身體感受，吃的行為就會由焦慮、罪惡的感受，轉變成舒暢的體驗，除了能幫助減重、改善飲食失調，相關的情緒問題也能得到舒緩。