「植人糧心」營運長蔡明儒（以下稱Terry）感性說道，從《元初豆坊》到《Plant A》，一路上經歷太多困難了，因為疫情關係，台灣各大產業都受到衝擊，一個意外就可能歸零，他格外珍惜現在，期許品牌能穩定發展成長。
「我無時無刻感受到身邊人的期許，期許帶來壓力，壓力帶來動力，提醒自己要謹記初衷往前走。」
做中學學中做，視野漸漸變得開闊
由於乳糖不耐症，Terry平時以豆漿代替奶製品，心裡很早埋下餐飲創業種子，但近年外送和團購服務崛起，產業變化劇烈，在這背景下他負責的豆漿品牌《元初豆坊》依舊堅持到現在，Terry表示有兩位貴人影響甚為深遠。
一是後來與他合作創立純植飲食品牌《Plant A》、家中從事堅果原料事業30餘年的「植人糧心」執行長徐晉棠；另一位是《食力》創辦人暨總編輯童儀展，Terry進一步說明，「過去股東未必知道我想做豆類產品的初心，不時想要放棄，所幸他們倆人的建議與鼓勵，讓我發現自己並不孤單，逐漸找回熱情。」
「以前自己很像在『賣』豆漿，後來才領悟到如何經營一間食品公司，提升看事情的角度。」
扎根台灣，打造國際規格純植品牌
《Plant A》對Terry而言，就像是《元初豆坊》的延伸，產品採用歐盟有機燕麥，跨海與義大利咖啡師溝通調整配方，歷經百次風味評比，從品牌理念、新品研發至營運規劃，都由台灣團隊親手把關。
「台灣很久沒有出現新的食品公司，很少新創團隊選擇植物飲品，但奶類需求一直存在，面向也很廣泛。」《Plant A》從籌備到產品誕生，醞釀了一年多至兩年時間，在這之前台灣沒有任何一支燕麥奶是以亞洲人為出發點，Terry自信說道，「這是《Plant A》在地發展的最大優勢，我們瞭解亞洲人口味。」
在傳統牛奶消費量減少的趨勢下，這幾年燕麥奶、杏仁奶等在歐美地區蔚為風行，但東方人習慣喝豆漿，追求濃醇香，文化風情截然不同。針對亞洲市場量身訂製品項多元的純植飲品，正是《Plant A》發展的階段性重點目標。
《Plant A》與植物性飲食的五大標籤
而植物性飲食的優勢非三言兩語可道盡，Terry在訪談裡給出五大標籤，幫助品牌文化快速被消費者識別：
1. 永續：畜牧業造成的廢氣量是全球氣候變遷與惡化的主要因素之一，有機生產不只為健康，更為文化發展永續。
2. 友善：對環境破壞最少，對身體友善，消費者願意多喝一些植物奶取代動物製品，就是一個幫助地球的機會。
3. 健康：東方人極高比例有乳糖不耐症，身體無法吸收牛奶完整營養，《Plant A》植物奶採用歐盟有機燕麥，含天然醣類並與不飽和脂肪酸，對健康有所助益。
4. 人道：牛媽媽的乳汁並非無限量分泌，中間必須人為介入，母牛不斷受孕直至產乳量下降的那天，或多或少違背了動物天性。
5. 新選擇：植物性飲食漸趨流行，但飲食習慣絕非「非素即葷」的單選題，而是能在日常中多元選擇的生活方式。
夢想很大，一步步踏實前行
喝豆漿文化已有數百年，只要口味能被消費者喜歡就可以，但植物奶要花很多時間在知識面的傳遞與教育。Terry坦承，「投身於想做的事情，又能幫助環境永續，真的會從心底湧出由衷的滿足感。」
《Plant A》新創未滿兩年，營運跟行銷仍在步上軌道，但團隊遠景已然清晰烙印在每個成員心裡。正如其官方社群寫的一段文字：「成為一個推廣植物飲食的台灣在地品牌，並以台灣底蘊，用心打造國際規格的純植品牌。」
