「JEREL」的寓意是寶石，Jerel Protein捷銳蛋白作為一個新興運動食品品牌，創辦人江建儒（以下稱小江）懷著堅定信念，偕同各地小農合作研發出屬於本土的植物蛋白飲，不僅符合環保新趨勢，更擄獲消費者的心，HAVFIT將於本篇訪談揭開這段創業歷程。
打動人心的故事，要從一步一腳印開始
小江學生時期就讀電機相關，畢業後成為職業軍人，軍官出身的他，家裡曾歷經生意失敗，因此從商完全不在原本人生選項裡，「我比較早婚，原本只想要在軍中維持穩定生活，讓孩子好好發展。」
「岳父岳母告訴我有麵包才會有愛情，這對我刺激很大。」為了家庭考量，也為陪伴孩子，小江心裡漸漸萌生創立品牌想法，與股東討論後一人出5萬，小本經營雞胸肉、毛豆等食品生意，並在後來漸漸往運動食品產業發展。
「我想打造一個植物性品牌，台灣所有蛋白原料都仰賴進口，但我認為一定要有屬於自己的原料，考慮到環境，植物性又比動物性有機會。」
創業初期，在資源有限的情況下，小江包含拜訪食品公司、瞭解相關產業、陌生開發等等，誰有興趣就親自跑一趟，車子一個月里程數就超過1萬，綜觀品牌2年左右歷史，成績與銷售力都是一步一腳印跑出來，提起這段過程，他甘之如飴說道，「沒有目標就不要做生意，拓通路就是要勤勞，很多人都告訴我有賺就好，但我不想只當個網路賣家，我要成為品牌企業，上櫃上市都要寫進目標裡。」
在成功之前，先學習做個手心向下的人
「不要只有賺錢才想到回饋社會，那個時間，對方也不一定需要你了，送暖要送在刀口上。」
包括三星國中女子拔河隊、NTW新台灣娛樂摔角聯盟等，捷銳蛋白致力於扶持這些台灣運動未來之星，小江以拔河隊選手為例，感性說道，「這些偏鄉同學很多都是靠體育專項升學，如果能藉著好成績北上發展，那就能真正幫助到他們。」
小江坦承，光以品牌收入支撐這些贊助其實很辛苦，一整年就要花費20萬，對新創品牌來說不可謂沒壓力，但他依然堅持做有意義的事，「企業間的感情就是這樣培養，在對方需要的時候出現，才會有革命情感，否則就只能同甘不能同苦。」
引進健康觀念，立志成為永續品牌
要檢視一款高蛋白飲，還是必須回歸口感與健康訴求，這點捷銳蛋白同樣禁得起考驗，小江非食品研發出身，投入數倍心力與在地小農合作，「過去沒有品牌真正以台灣在地農產品去研發口味，不是做可可就是香草，我有信心，捷銳是植物性蛋白飲之中最好喝的品牌。」
如小江所述，捷銳蛋白的口味包含原味、地瓜、芋頭與烏龍茶，選擇稱不上豐富，但樣樣好喝道地，「我很注重消費者反饋，市面上高蛋白飲常見的缺點，諸如口感沙沙的、豆味很重等等，團隊都極力調整配方改善問題，並就美味程度與競品進行盲測。」
截稿前，捷銳蛋白在Google的使用者評分是驚人的4.9，消費者市場普遍好評，小江認為這是非常榮幸的肯定，但仍需兢兢業業，品牌未來想要發展銀髮族市場，走入藥局、長照跟安養中心、參加里民活動等等，實際傾聽年長一輩的心聲，去瞭解他們想要什麼。
「肌少症有較高機率發生在高齡人士身上，歐美國家的民眾去賣場都會抱一桶蛋白粉回家，若蛋白質攝取不足，吃再多營養食品都不夠用，台灣還沒有養成這個習慣。」
面對滿佈荊棘的道路，信念就是關鍵
近期面對疫情衝擊，捷銳也正在經歷新的關卡，由於合夥夥伴對帳務管理普遍陌生，漏考慮很多現金流問題，也讓團隊出現財務缺口，小江對此表示自己仍在學習，「這是品牌發展第二年碰到的困難，原本計畫要把捷銳帶去美國，現在我得先創造更大營收補足缺口，我很興奮可以得到這個新的挑戰。」
從一頭栽入完全陌生領域，學習食品研發調味、如何記帳、開發業務拜訪客戶、帶領公司團隊等等，品牌成長過程中，小江花很多別人在休息的時間精進自己，他豪氣說道，「只要還有一口氣，沒有什麼事情不能解決，如果一點挫折就被打敗，能做什麼大事？」
「身先士卒、不畏苦怕難，就跟打仗一樣，既然我是軍官出身，創業時也是一樣，第一個進去戰場，最後一個出來。」比起自我勉勵，更像人生信條，相信小江未來也將懷著如此氣魄，帶領捷銳蛋白迎接每個挑戰。