減重168無效嗎?營養師教你「年度最佳減重飲食」:彈性素食

# 什麼是彈性素食?

 

彈性素食的原文是Flexitarian Diet或 Semi-vegetarian diet,意思是彈性飲食或是半素食。它是一種親植物的飲食,但又不反肉類,不過彈性素食並不像其他飲食原則有嚴格的規定或是各種食物種類份量限制,大家可以把它理解為一種較為健康的飲食指引,重點在於選擇原型、少或無加工、植物性蛋白質為主,但又不需完全戒除動物性蛋白質。核心概念在於不避免吃任何特定天然食物,只是鼓勵透過多吃植物性飲食維持健康。

 

減重168無效嗎?營養師教你「年度最佳減重飲食」-彈性素食吧!
圖片來源:pexel

 

#怎麼融入日常呢?

 

攝取充足多樣的蔬菜水果、主食選擇原型的全穀雜糧類,而蛋白質來源則是彈性素食的精髓,也就是儘量植物性蛋白質,例如黃豆類製品(包含黃豆、豆漿、豆腐、豆乾、豆皮等),但偶爾還是可以加入一些動物性蛋白質,像是雞蛋、鮮奶、起司、肉類等。健康的烹調用油選植物性來源(除了椰子油及棕櫚油),並以堅果種子取代部分油脂來源。

 

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#營養師來教你怎麼執行

 

在執行「彈性素食」的人經常會有一個問題:蛋白質的比例該怎麼調配呢?該怎麼做到以植物性為主並偶爾吃點動物性蛋白質呢?其實會有這個問題就表示你太「認真」了!請先放輕鬆,既然彈性素食叫做「彈性」,就表示它可以很符合個人化的調整,營養師建議大家可以這麼做:如果你的午餐必須得用外食解決,那麼考量到外食的素食餐點多半會需要顧慮口感及風味,要加入較多油脂或使用加工品,因此你可以午餐外食選排骨、雞腿、鯛魚排等動物性來源的便當,而早晚在家就吃全素;如果你習慣午餐自己準備,那就可以周間吃素,周末與朋友相聚時吃肉;又或著你已經知道今晚有應酬大餐,那就可以在中餐安排蔬食餐點,這些方案是不是看起來蠻容易執行的呢?這就是彈性飲食的重點—吃東西應該是快樂的享受,不要有過多的壓力!

 

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#彈性素食的好處

 

1.飽足感提升、幫助維持體態

因為原型、少加工的植物性來源,和肉類相比,含有充足的膳食纖維及水份,可讓飽足感持續較久、不容易一下就又餓了。好處是可以減少過多進食或嘴饞多吃進的熱量,無形中有助體態維持。

2.營養滿分

全素的族群因為完全不碰動物性食品的昂,因此容易缺乏部分營養素,像是礦物質鐵、鈣、維生素B12以及蛋白質失衡。但彈性素食者就比較不會有營養不良的問題,因為還是有非植物性食材的補充,來滿足人體所需的營養素。

3.代謝循環變順暢

以植物性食材為主的餐盤可以提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質,甚至是多種植化素,因此不僅有助於減重,也會對身體有更多正面的好處,例如有助降低三高(高血壓、高血糖、高血脂)、糖尿病、心血管疾病、痛風等風險。

 

#營養師有話要說

 

嘗試過168減重卻沒效果嗎?問題是出在食物的選擇,不訪來試試看彈性素食飲食吧!正在進行168但卻體重卡關不再下降了,也可以將彈性素食的原則加入你日常的168飲食喔!無論是什麼樣的飲食,最重要的是能夠融入生活,並且可以持續執行,慢慢的將每日的餐盤調整為最適合自己健康的樣貌吧!

 

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