受到疫情影響，原定2020年的東京奧運順延至2021年，這次奧運項目新增衝浪、滑板、霹靂舞(Break Dance)及競技攀岩等四項，其中「競技攀岩」這個項目，最讓身為營養師且熱愛攀岩的我感到雀躍不已，一直以來，帶著攀岩的熱情、創造屬於自己的故事，有幸在去年獲得全國抱石運動攀登錦標賽的女子乙組冠軍，近幾年來，看著台灣攀岩人口也有增加的趨勢，讓人感觸特深，趁著奧運的時機，一起來認識這項運動並了解攀岩的飲食文化吧！
「攀岩」在您的心目中是否也是一項深具挑戰的運動呢？簡單而言，可以分為戶外的天然岩場及室內的人工岩場，而「競技攀岩」多以人工岩場為主，分為抱石(Bouldering)、速度攀登(Speed)、先鋒(Leading)等三個比賽項目，以下做個簡單小說明：
1. 抱石(Bouldering)：
選手必須在4分鐘內，以完成攀登次數及獲得加分與否來計分，嘗試的次數越少可獲得分數越高。
2. 速度攀登(Speed)：
選手必須以最快的速度，完成向上攀登並按下終點的感測器，所費時間越短可獲得成績越高。
3. 先鋒(Leading)：
選手在賽前觀察路線，必須在6分鐘內完成向上攀登，若在比賽中墜落或6分鐘時間到便終止比賽，攀登距離越遠可獲得成績越高。
奧運項目中的「競技攀岩」，每位選手必須完成以上三個比賽項目，除了路線判斷、腳法、協調等攀岩技巧外，涵蓋了爆發力、肌耐力、恢復力以及心理素質等，這些都與選手狀態息息相關。由於台灣目前的場地及環境等因素，選手還是以抱石項目為主，今天我們會以抱石為主軸，深入了解攀岩的飲食文化。
想要在岩壁上展現最佳的運動表現，又或者想要藉由攀岩維持良好的體態，除了積極且規律的訓練外，搭配正確的飲食更能夠事半功倍，一般而言，「良好的體態」通常也能夠伴隨「最佳的運動表現」，大部分的攀岩者都能夠有紀律的訓練並控制飲食，在新興的觀念裡，我們都知道運動訓練後要補充足夠的蛋白質，以蛋白質及碳水化合物1：3至1：4的比例進行補充，最能夠刺激肌肉增長及修復，一般的攀岩訓練也是以此大原則進行補充，但是飲食上該如何選擇呢？
健身運動常提到「增肌減脂」，指的是增加肌肉、減少體脂肪，因此我們會希望藉由重量訓練、破壞肌肉纖維，再透過正確的伸展放鬆及營養補給，刺激肌肉修復，達到「增肌減脂」的效果。抱石相關訓練，基本上也有重量訓練的效果，不僅是一般人熟知的上肢肌力，核心及下肢肌力在抱石訓練過程中也是不可或缺。
簡而言之，抱石運動屬於全身性的訓練，視訓練量而定，運動後建議補充熱量約300-500大卡(kcal)的飲食，並遵守蛋白質及碳水化合物1：3至1：4的比例、避免脂肪含量高的食材，市售常見又容易準備的食物例如微糖豆漿、巧克力牛奶、香蕉牛奶、雞蛋吐司、饅頭夾起司等，另外也可選擇雞胸肉或牛腱肉、搭配地瓜或水果等方式，達到最適合增肌減脂的飲食比例。
想要增加運動表現，不論您是職業級選手或是業餘選手，飲食除了掌握大原則外，需要依據個人訓練量、體質及生活型態等，進行客製化調整，才能達到最佳的效果，因此，若您已遵循以上大原則進行營養補充，卻仍有「卡關」的情形、感覺自己的狀態停滯不前，建議諮詢專業營養師或運動教練，進行個人化飲食及訓練量的調整。